Μπανιο

[Diego]

Δεν είναι δυνατόν ο γράφων να τρώει σε ακριβά εστιατόρια στο Κολωνάκι και στον Φλοίσβο και τη μία η πίτσα να είναι χλιαρή (με κρύες τις μπάλες από μοτσαρέλα βουβάλου) και την 2η να παραγγέλνει παέγια και να του φαίρνουν λαπά με θαλασσινά!!! Και όλα αυτά με 12.5 ευρώ το πιάτο!!!

Αυτό που δεν είναι δυνατόν είναι ελληνικό εστιατόριο να προσφέρει σε τουρίστα πίτσες και παέγιες. Πίτσα να πάει να φάει στην Ιταλία και παέγια στην Ισπανία. Εδώ θα φάει ελληνική κουζίνα, είτε ως φαστ φούντ, είτε ως γκουρμέ. Αυτήν πρέπει να πακετάρουμε σε δελεαστικό πακέτο και όχι να μαϊμουδίζουμε Ιταλούς και Ισπανούς, να παραπονιόμαστε γιατί δεν κάνουν την πίτσα στο Κολωνάκι όπως στην Νάπολι.
Οι περισσότερες τουριστικές περιοχές στην Ελλάδα, μου προκαλούν αηδία, δρόμοι αλά φαρ ουέστ με αριστερά και δεξιά πιτσαρίες, χαμπουργκεράδικα, κλπ. Ουσιαστικά οι περισσότερες είναι προσαρμοσμένες στα γούστα του ευρωτσάβ, αν βρούν ότι έχουν και στο σπίτι + θάλασσα και ήλιο. Για τους ποιοτικούς, να βρουν το φιλέτο Άνγκους +θάλασσα και ήλιο..

Σοβαρέψου. Το ζήτημα δεν είναι το φαγητό αλλά η ποιότητα.Ο πατέρας μου έφαγε κάτι ζυμαρικά κρητικά και ήταν και αυτά μάπα.Χώρια που ο τουρίστας θα πάει να φάει όπου γουστάρει και το ζήτημα είναι ανεξαρτήτως μενού η ποιότητα να είναι καλή.Μην εστιάζεις στο γεγονός πως η "πίτσα" δεν ηταν καλή αλλά στο γεγονός πως αυτό που σερβιριζόταν, ότι και να είναι, ήταν τρισάθλιο.Και δεν είναι μόνο κακής ποιότητας πιτσαρίες που υπάρχουν αλλά και ελληνικές ταβέρνες με τη "γιαγιά" να το παίζει επαγγελματίας.

Σε δεύτερη φάση καλό θα ήταν να βλέπαμε συγκεκριμένα στοιχεία όπως historical reeanctments, urban weekend escapes (όπου πιστεύω έχουν ψωμί η Θεσσαλονίκη και οι γυρω περιοχές), θρησκευτικός οργανωμένος τουρισμός σε μοναστήρια και αγροτουρισμός (λέγε με οι δρόμοι του κρασιού).
Σε τρίτο γύρο προσέλκυση περισσότερων Αμερικάνων και Ασιατών (Απω Ανατολή).

Ποιού κρασιού; Των γαλλικών ποικιλιών που φυτεύει ο κάθε φιάκας καράβλαχος και το παίζει οινοπαραγωγός; Τι θέση έχουν οι ελληνικές ποικιλίες στην οινοπαραγωγή της χώρας μας;
H Eλλάδα χρειάζεται να κάνει ότι η Ιταλία, να γίνει ενδοσκόπηση και να δημιουργήσουμε μια κουλτούρα προϊόντων βασισμένων στην παράδοσή μας. Αυτό δεν συμβαίνει σε σοβαρό βαθμό μέχρι τώρα, μόνο μαϊμουδισμοί.

Αυτό που δεν είναι δυνατόν είναι ελληνικό εστιατόριο να προσφέρει σε τουρίστα πίτσες και παέγιες. Πίτσα να πάει να φάει στην Ιταλία και πέγια στην Ισπανία. Εδώ θα φάει ελληνική κουζίνα, είτε ως φαστ φούντ, είτε ως γκουρμέ. Αυτήν πρέπει να πακετάρουμε σε δελεαστικό πακέτο και όχι να μαϊμουδίζουμε Ιταλούς και Ισπανούς.

Αυτό ήθελα να γράψω κι εγώ. Λαπάς με αποφάγια από ψάρι είναι η ελάχιστη τιμωρία για όποιονα παραγγείλει παέγια σε ελληνικό εστιατόριο.

Τα ελληνικά κρασιά, από την άλλη, είναι ελεεινά.

Δεν ήταν ελληνικό εστιατόριο.Δεν ήταν ταβέρνα.ΣΤΗΝ ΤΑΒΕΡΝΑ ΔΕΝ ΒΡΗΚΑΜΕ ΘΕΣΕΙΣ ΝΑ ΚΑΤΣΟΥΜΕ (βάτσα Σοιμπλε βάστα Μέρκελ).

Τα ελληνικά κρασιά, από την άλλη, είναι ελεεινά.

Ποια ελληνικά κρασία ρε μλκ, ο κάθε σκιτζής γράφει με καμάρι στην ετικέτα του ελληνικού κρασιού για τα καμπερνιέ που έχει φυτεμένα και τα γαλλικά βαρέλια που τα παλαιώνει. Κρασί Σαντορίνης, μητρόνησο του Αιγειακού πολιτισμού, του πρώτου της Ευρώπης, με ιστορία παραγωγής κρασιού χιλιετίες, φυτέυει καμπερνιέδες αντί ελληνική ποικιλία.
Μιλάμε για χώρα 365 μέρες τον χρόνο καρναβάλια.

As it seems, tourism is NOT the only area where you are clueless.Διάδοχε μη γράψεις πάλι για τον Λαζαρίδη και τις φιλίες κοκ, please.

[Διάδοχος]

Οι ταβέρνες που έχουν οι γιαγιάδες οι καλύτερες είναι. Η αθλιότητα προκύπτει όταν φιάκας παίρνει ταβέρνα και αρχίζει να σερβίρει μοτσαρέλες με ρόκα και μπαλσάμικο σε τετράγωνα πιάτα, κλπ.

Αυτό το άρθρο με τα κρασιά με τι σκοπό το έβαλες, να αποδείξεις ότι υπάρχει το ελληνικό κρασί; Όχι, δεν υπάρχει πουθενά, οι παραγωγοί που καλλιεργούν τοπικές ποικιλίες είναι ελάχιστοι και τα κρασιά τους άγνωστα στο ευρύ κοινό με μικρό όγκο παραγωγής.

[Διάδοχος]

Aυτά είναι τα μυστικά μας όπλα.

Με αυτά θα κατακτήσουμε τον πλανήτη.

Ναι στην Ελλάδα. Όχι στις κατσιβέλικες μαϊμουδιές.

[Διάδοχος]

Απο Κέρκυρα οι φώτο.

Περσέα, ρίξε τρίχα άφοβα.

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Ρε μλκς στην πρώτη φωτό ο μεσαίος άνδρας είναι;

[Διάδοχος]

Ρε μλκς στην πρώτη φωτό ο μεσαίος άνδρας είναι;

Όχι. Άγγλος είναι.


Προσοχή μη τους σερβίρουμε κρύα την μουτσαρέλα απο βουβάλι και μη μας πέσει καμιά τρίχα στην πίτσα τους, θα μας φύγουν.

[Diego]

Ναι, πολύ ωραίες οι παραπάνω λαογραφικές φωτογραφίες, ωστόσο παρά το dramatisation του θέματος,

α)οι ταβέρνες με τις γιαγιάδες καταλήγουν συνήθως να έχουν όχι απλά πληθώρα υγειονομικών παραβάσεων αλλά και να μην ανταποκρίνονται σε απαιτητικά περιβάλλοντα.Τουτέστιν, ή θα έχεις 5-6 τραπέζια ΜΟΝΟ και τη γιαγιά ή αν ανοιχτείς σε μαγαζί 100 θέσεων θα φέρεις επαγγελματίες να στελεχώσουν την κουζίνα για να μη φτάνουν τα 4 πίατα το καθένα με διαφορά μισάωορου ή τα μισα πιάτα κρύα επειδή ετοιμάστηκαν σε λάθος χρόνο.

β)Ναι στην Ελλαδα.Συμφωνώ.ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΟΜΩΣ.. Σε ψωμιά δίχως τρίχες, σε πιάτα ζεστά, με άρωμα, με ελληνικά μπαχάρια και όχι μάπα.Και φυσικά, για να εκτελέσεις ποιοτικά μια συνταγή και όχι να την εκτελέσεις, πρέπει να έχεις εθιστεί στην ποιότητα.Και όχι να λες "έλα μωρέ παέγια θέλει, στην Ελλάδα είναι, δεν θα του τη φτιάξω καλά" εκτός και αν πιστεύει κάποιος πως υπάρχει διακόπτης που όταν από παέγια το γυρίσει σε γαμοπίλαφο, θα προσέξει ο μάγειρας.

γ)Και μιας και πιάσαμε τα drama queens,



από Κέρκυρα.Θα μπορούσα να γράψω μια δακρύβρεχτη ιστορία από Αυστριακούς και Δανούς οικογενειάρχες που μαζεύουν με αίμα και ιδρώτα λεφτά όλο το χρόνο να πάνε με τα παιδιά τους στη δοκιμαζόμενη Ελλάδα για να βοηθήσουν τους τίμιους ανθρώπους, ενάντια στην κανιβαλοποίηση των ΜΜΕ και ο Περσέας τους ρίχνει τρίχες, αλλά δεν έχει νόημα.Και ευελπιστώ να καταλαβαίνεις πως δεν έχει εξίσου νόημα να μου δείχνεις τσαβς.Δεν υπάρχουν μόνο τσαβας και λαζοντόιτς σε αυτόν τον πλανήτη.

δ)Διάδοχε, έλεος με τα κρασιά.Πραγματικά όμως.
1)ΝΑΙ ΟΣΟΙ ΒΑΖΟΥΝ Cabernet sauvignon αντί για πχ Ξινόμαυρο είναι κάφροι. Ωστόσο όμως δεν είναι δυνατόν να μας ψήνεις το ψάρι στα χέιλη για το 6ο κατά σειρά σταφύλι της χώρας όταν τα προηγούμενα 5 είναι αμιγώς ελληνικά και το cb μάλιστα χρησιμοποιείται σε μείξη του με το Αγιοργίτικο για ένα έξοχο cepage.Και στα λέει άνθρωπος που λατρεύει το λημνιό.Μην αρνηθείς τα στατιστικά, όσο έχει το ξινόμαυρο και το λιάτικο, τόση παραγωγή είναι και το cb, οριακά πάνω από το ασύρτικο (και το μισό απο το αγιοργίτικο).
2.Η οινοπαραγωγή της χώρας μπορεί να βελτιωθεί πάρα πολύ και να δώσει εξαιρετικά cepages με ελληνικό άρωμα.Ωστόσο, ποιοτικά την τελευταια δεκαπενταετία έχει κάνει άλματα.

Το ζήτημα δεν είναι τι φυτεύουν αλλά ο ελληνικός τουρισμός να πουλήσει κάτι άλλο απο το sea sun sand sex and satanikos egefalos(TM) που πλην του τελευταίου, τα έχει ΟΛΗ Η ΜΕΣΟΓΕΙΟΣ.Και για να πουλήσει δεν αρκεί μόνο η ελλάδα στην ούγια αλλά και η ανταγωνιστική τιμή προς ποιότητα. Γιατί το genuine θέλει δεκαετία να αποδώσει και αν περιμένεις δεκαετία δίχως έσοδα, το έχασες το παιχνίδι.

Αρχίζεις με ποιοτικές υπηρεσίες και παράλληλα σχεδιάζεις. ένα πενταετές πλάνο ανάδειξης διαφορετικών πόλων από τους γείτονες, επενδύοντας σε υψηλόμισθους και οικογενειάρχες το οποίο θα πραγματώσεις μετά το πλάνο.Αλλά το τελευταίο θέλει κτίσιμο σε βάθος χρόνου, με εμμονή στα ποιοτικά χαρακτηριστικά και στην υπευθυνότητα.

Και όχι λαπάδες δίπλα στο κύμα, τρίχες στις τυρόπιτες και εθισμό στην κακή ποιότητα σε δήθεν εστιατόρια.

[Διάδοχος]

ένα πενταετές πλάνο

H θέση μου είναι απλή. Προσφορά ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων και υπηρεσιών με ποιότητα για όποιον θέλει, παράλληλα με τριχοπίτσες και κρύες μοτσαρέλες για τους τσαβς.

Ο ποιοτικός τουρίστας να φάει κατσικάκι στη γάστρα στο τζάκι, και να αφήσεις τις μαλακίες, τέτοιο πράγμα δεν θα βρει πουθενά. Αν δεν ξέρει να τρώει, να του μάθουμε.

[Diego]

Τσαβς, τσαβς παντού

Ρε χαλάρωσε, υπάρχουν οικογενειάρχες, κόσμος απλός, όχι μόνο τσαβς.Ο τουρισμός είναι για όλους και σε όλους.Από τον πρόεδρο της invicta που ήρθε στην Ελλάδα με την σύζυγο για ρομαντική απόδραση (ψώνισε και γλάστρες τρομάρα του από φίλη) μέχρι το bachelorette ιταλίδας συναδέλφου. Θα φας μια φορά κατσικάκι, 4 φορές σουβλάκι, μια καλτσούνια, μια κοντοσούβλι, θες ένα γεύμα στα 20 να φας μια πίτσα.Σου λειψε.

Δεν αρκεί μόνο η ενίσχυση του Ελλάδα-το οποίο ξανά, όχι απλά δεν απορρίπτω αλλά στηρίζω-πρέπει και η ενίσχυση της ποιότητας των υποδομών.Θα πάει παραδίπλα με τα φτηνά ταξίδια πλέον και θα κάνει σύγκριση.

[Διάδοχος]

ενίσχυση της ποιότητας των υποδομών

Αυτό στην Ελλάδα μεταφράζεται κυρίως στην δημιουργία μεγάλων ξενοδοχειακών μονάδων.

Αυτό που πρέπει να γίνει είναι να ξαναχτιστούν στο σύνολό τους όσα χωριά διατηρούν παραδοσιακό χαρακτήρα. Δεν αρκεί μόνο να έχει ανακαινίσει ο φιάκας το τάδε αρχοντικό , πρέπει το προϊόν να το προσφέρεις κάθετα και οριζόντια, στρατηγικά. Να πουλήσεις την ιστορία τους, τις τοπικές λιχουδιές, να τα καταστήσεις κούλ πράγματα. Ότι έκαναν οι Ιταλοί δλδ.

Εσύ τώρα με λες να ανακατώνουμε ελληνικά κρασιά με γαλλικά για να κάνουμε βαράηεταλς. Διαφωνώ. Ο τουρίστας να μη βρει γεστωγάν με σεπάζ, να βρει ταβέρνες με ντόπια αμνοερίφια με χωριάτικο κρασί, με ποιοτικά στάνταρντς φυσικά.