Απίστευτος σπιτικός γύρος

[Freisinniger]

τον έφτιαξα με τα χεράκια μου, από το ζυμάρι, μέχρι και το κρέας

έχει κανονική γεύση όπως όταν τον αγοράζουμε

[Διάδοχος]

Στο τηγάνι τον έκανες;

[Freisinniger]

είπα να τον κάνω ψητό, αλλά θα κρατούσε παραπάνω, ναi σε τηγάνι αντικολλητικό με πολύ λίγο λάδι, με μαγιά και πριν το βάλω στο τηγάνι, του έκανα τρύπες με το πιρούνι. Μια χαρά δεν χρειάζεται να ψάχνω να βρω ψωμί, φτιάχνω μόνος μου στο σπίτι. Τον γύρο τον έφτιαξα μόνος μου, αρχικά πρέπει να κοπανήσεις λίγο το κρέας για να σπάσουν οι ίνες και το κρέας πρέπει να είναι φιλέτο χοιρινό χωρίς κόκαλα. Έβαλα πολύ ελάχιστα Kümmel μέσα, δηλαδή καμιά δεκαριά κόκκους όπως και λίγο κομμένη κόκκινη πιπεριά. Απλά πρέπει να βρεις το κατάλληλο κρέας, να έχει πολύ ελάχιστα ξίγκι. Τον γύρο, τον έβαλα χύμα, στην σχάρα μέσα στο φούρνο και από κάτω ένα ταψί να μαζέψει τα ζουμιά, η βλακεία είναι ότι δεν πρόσθεσα λίγο νερό στο ταψί και μύρισε το σπίτι.

[Λαχουρένιος]

Ωραιος μου ανοιξες την ορεξη

[Freisinniger]

6 πιτόγυρα έβγαλε, κόστος περίπου 13€ και μάλιστα μεγάλα

[Διάδοχος]

Μια χαρά δεν χρειάζεται να ψάχνω να βρω ψωμί, φτιάχνω μόνος μου στο σπίτι.

Eδώ και αρκετούς μήνες το ψωμί που τρώω είναι σπιτικό, παίρνω απο το Ρέβε αυτό:



Oυσιαστικά είναι αλεύρι με μαγιά. Έχω πειραμαστεί αρκετά με κλασσικό αλεύρι και έξτρα μαγιά, αλλά δεν κατάφερα να πετύχω την ποιότητα φουσκώματος του παραπάνω.

Συνήθως κάνω τυρόψωμα (λαζοντόιτς φέτα Salakis ) και ελιόψωμα για κολατσιό στην δουλειά.


Όσον αφορά τον σπιτικό γύρο, για φούρνο δεν ξέρω, όλες οι συνταγές βλέπω είναι στο τηγάνι, είτε χωρίς καθόλου λάδι σε πολύ καλής ποοιότητας αντικολλητικό τηγάνι, είτε με απειροελάχιστο λάδι σε νορμάλ αντικολλητικό.

Απ ότι καταλαβαίνω, καθοριστικό στο γύρο είναι η μαρινάδα. Νομίζω ότι μόνο Kümmel και λίγο πάπρικά είναι πολύ βασική γυρογεύση. Απ ότι έχω καταλάβει η μαρινάδα του γύρου είναι αρκετά πιο σύνθετη, λ.χ.:

Μιξ Μπαχαρικών για Γύρο

1κ.γ κύμινο
1κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. θυμάρι
1κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
1/2 κ.γ. άσπρο πιπέρι
1 κ.γ. ξερό σκόρδο
2 – 3 κ.σ. αλάτι (ανάλογα με πόσο αλμυρό θέλουμε το μείγμα)
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε το μείγμα σε γυάλινο βαζάκι, αφήνουμε 1 με 2 μέρες πριν το χρησιμοποιήσουμε για να ενωθούν τα αρώματα

[ВладимирВладимирович]

Ένα γυραδικο της προκοπης δεν υπαρχει εκει που εισαι;

[Διάδοχος]

Ένα γυραδικο της προκοπης δεν υπαρχει εκει που εισαι;

Έχει άπειρα ΕΛ γυράδικα, αλλά ο γύρος τους είναι για τον πέο. Εκτός απο τα γυράδικα, εδώ ο γύρος αποτελεί το κύριο πιάτο σε όλες τις ΕΛ ταβέρνες. Συνήθως τους περισσεύει γύρος, τον βάζουν το βράδι στο ψυγείο και την άλλη μέρα τον ξαναζεσταίνουν. Το ίδιο ισχύει και για μουσακάδες, γιουβέτσια και τέτοια, τα μαγειρεύουν μια φορά την εβδομάδα, και μετά παίζει φούρνος μικροκυμμάτων. Γενικά Βλαδιμηρίφσκι, κανένας άνθρωπος με αυτοσεβασμό δεν τρώει σε ΕΛ φαγάδικο στην Γερμανία.

Δεν είναι μόνο το φαγητό, είναι και ότι ο καθένας τους έχει μέσα ΕΛ νεομετανάστες αράπηδες και τους βγάζει την ψυχή. Μου έχει τύχει άπειρες φορές να παραγγέλνω στα γερμανικά, να μην έχουν καταλάβει ότι είμαι ΕΛ, και τα αφεντικά να ρίχνουν αισχρά μπινελίκια στους εργαζόμενούς τους. Το να τρώς σε ΕΛ φαγάδικο στην Γερμανία, είναι σαν να αγοράζεις προϊόντα παιδικής σκλαβιάς.

Στην δουλειά τους έχω κάνει όλους να σταματήσουν να πηγαίνουν σε ΕΛ μαγαζιά, τους λέω ότι οι ΕΛς φτύνουν στο φαγητό τους για εκδίκηση στον Σόϊμπλε, κλπ, και ψαρώνουν.

[Λαχουρένιος]

Στηριζω το μπουκοταζ στους λαζοντοιτς. Μεγαλα μουτρα.

[ВладимирВладимирович]

Έχει άπειρα ΕΛ γυράδικα, αλλά ο γύρος τους είναι για τον πέο. Εκτός απο τα γυράδικα, εδώ ο γύρος αποτελεί το κύριο πιάτο σε όλες τις ΕΛ ταβέρνες. Συνήθως τους περισσεύει γύρος, τον βάζουν το βράδι στο ψυγείο και την άλλη μέρα τον ξαναζεσταίνουν. Το ίδιο ισχύει και για μουσακάδες, γιουβέτσια και τέτοια, τα μαγειρεύουν μια φορά την εβδομάδα, και μετά παίζει φούρνος μικροκυμμάτων. Γενικά Βλαδιμηρίφσκι, κανένας άνθρωπος με αυτοσεβασμό δεν τρώει σε ΕΛ φαγάδικο στην Γερμανία.

Το ιδιο παιζει και στην Ελλαδα, κυριως σε τουριστικες περιοχες και ειδικα όταν σε κοβουν για τουριστα.
Για αυτό δεν πηγαινω ποτέ για φαγητο π.χ. στην Χαλκιδική προτημω να νιστευω καμια ωριτσα μεχρι να γυρισω στην Περαια οπου με ξερουν και εγω ξερω τι παιζει σε κάθε μαγαζι.