Μπανάνες Κρήτης

Συνταγές, αγαπημένα φαγητά, ποτά, ροφήματα κλπ.
Άβαταρ μέλους
Προέλλην
Right to Repair Champion
Right to Repair Champion
Δημοσιεύσεις: 20678

Μπανάνες Κρήτης

Δημοσίευσηαπό Προέλλην » 24 Φεβ 2019, 22:52

Ακόμη και σήμερα ακούμε, βλέπουμε, πολλούς, μέχρι και εμετικούς aristerous μπαρμπάδες, να συνδέδουν την ευμάρεια και την ελευθερία με την δυνατότητα πρόσβασης σε λατινοαμερικάνικες μπανάνες.
Χαρακτηριστικό όλων αυτών των βαζιβουζούκων του φιλελευθερισμού, είναι το -στα όρια ψύχωσης- μίσος για την κρητική μπανάνα.


Στις αρχές της δεκαετίας του ’20 ο καλόγερος Λουκάς, έφερε μαζί του λίγα φυτά μπανάνας από τους Αγίους Τόπους και τα φύτεψε στη Μονή του Αγ. Αντωνίου Άρβης. Τα φυτά έκαναν καρπούς όμως κανένας δε θέλησε να δοκιμάσει παρά το ωραίο τους άρωμα. Κάποιοι κάτοικοι φύτεψαν μερικά φυτά στις αυλές και στα χωράφια τους ως διακοσμητικά. Στο μεταξύ ένας περαστικός γιατρός που γνώριζε το φρούτο το δοκίμασε μπροστά στους κατοίκους της περιοχής και έτσι στις αρχές του ’30 ξεκίνησε η καλλιέργεια της μπανάνας μόνο για εμπόριο και όχι για τροφή των κρητικών. Η μεταφορά του στην Αθήνα γινόταν με ζώα και φορτηγά πλοία.

Αρχές της δεκαετίας του ’40 αρχίζει η καλλιέργεια της μπανάνας στα βόρεια παράλια του Ηρακλείου. Τότε η τιμή της εκτοξεύεται στις 25 δρχ. η οκά το χειμώνα και το καλοκαίρι πέφτει στις 5 δρχ. Την ίδια εποχή η τιμή του λαδιού δεν ξεπερνούσε τις 7 δρχ./οκά. Στις αρχές της δεκαετίας του ’50 οι κάτοικοι της Κρήτης απόφασίζουν να γευτούν τη την μπανάνα και αρχίζει η διάθεση του προϊόντος και στις αγορές του νησιού. Στο τέλος της δεκαετίας του ’50, αρχίζει η εισαγωγή μπανάνας κατά τη διάρκεια του χειμώνα από τις αφρικανικές χώρες και τη Νότια Αμερική καθώς η παραγωγή δεν αρκούσε.

Στα μέσα της δεκαετίας του ’70 καλλιεργούνται οι μπανάνες σε θερμοκήπια της Ιεράπετρας, της Σητείας και του Ν. Λασιθίου. Λίγα χρόνια αργότερα υπάρχουν 5.000 στρέμματα θερμοκηπιακής μπανάνας και 2.500 στρέμματα υπαίθριας με παραγωγή 30.000 τόνους ετησίως. Η περίοδος αυτή χαρακτηρίζεται ως χρυσή εποχή της μπανανοκαλλιέργειας. Η τιμή πώλησης φτάνει τις 500 και 600 δρχ. το κιλό και η ζήτηση είναι μεγάλη. Οι ανάγκες σε επίπεδο χώρας αγγίζουν τους 100.000 τόνους ετησίως. Το 1989 επιτρέπεται και πάλι η εισαγωγή της μπανάνας, που είχε απαγορευτεί μετά από τις διαμαρτυρίες των μπα-νανοπαραγωγών το 1981. Έμποροι και καταναλωτές στρέφονται τότε στην εισαγόμενη μπανάνα. Η ντόπια μπανάνα βρίσκεται στα αζήτητα και η πλειοψηφία των μπανανοπαραγωγών αναγκάζεται να αλλάξει καλλιέργεια. Οι λίγες ποσότητες που παράγονται πλέον διακινούνται κατά βάση στις αγορές της Κρήτης.

https://www.froutagorachanion.gr/2016/1 ... %84%CE%B7/


Μέσα σε ένα χρόνο ξερίζωσαν το 90% των μπανανόδεντρων και στη θέση τους φύτευσαν κηπευτικά, τα οποία είχαν μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους. Σήμερα, η παραγωγή ελληνικής μπανάνας είναι μικρή -καλύπτει μόνο το 5% της ζήτησης-, αλλά σταθερή. Από τα 10.000 στρέμματα των αρχών του ’80, έχουν απομείνει περίπου 800 στη νότια Κρήτη -κυρίως στην Αρβη, στα Μάλια, στη Σητεία και στο Ρέθυμνο-, τα οποία παράγουν περίπου 4.000 τόνους ετησίως. Οι κρητικές μπανάνες είναι πιο κοντές από τις κανονικές, με περισσότερα σάκχαρα και πολύ αρωματικές.

http://www.gastronomos.gr/gr/%CF%80%CF% ... E%B7%CF%82


Εικόνα
0 .
Hätt ich ne 2te Chance würd ich es genauso machen
Ich dreh mich nich um es geht nur darum wer du heute bist
Ich bin zufrieden, da scheint jemand auf mich aufzupassen
Ob es für Gott oder den Teufel is
Ich bereue nichts

Άβαταρ μέλους
Προέλλην
Right to Repair Champion
Right to Repair Champion
Δημοσιεύσεις: 20678

Re: Μπανάνες Κρήτης

Δημοσίευσηαπό Προέλλην » 24 Φεβ 2019, 22:54

Η ελληνική μπανάνα και η θέση της στην ευρωπαϊκή παραγωγή


Την ακτινογραφία της ευρωπαϊκής παραγωγής, εμπορίας και κατανάλωσης μπανάνας δημοσίευσε σε έκθεσή της η Γενική Διεύθυνση Γεωργίας (DG AGRI) της Κομισιόν. Σύμφωνα με τα στοιχεία, η χώρα μας εμφανίζει τη μικρότερη παραγωγή. Μάλιστα, μέχρι στιγμής, δεν έχει υπερκεράσει την παραγωγή ούτε της κατά πολύ μικρότερης σε έκταση Κύπρου, η οποία φαίνεται ότι έχει αναγνωρίσει τις προοπτικές του προϊόντος, παράγοντας ετησίως σχεδόν τις τριπλάσιες σε σχέση με την Ελλάδα μπανάνες.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Κομισιόν, η Ελλάδα το πρώτο τρίμηνο του 2017 παρήγαγε συνολικά 518 τόνους μπανάνες, ενώ την πρώτη θέση στην ευρωπαϊκή παραγωγή κατέχει η Ισπανία με 149.621 τόνους. Ακολουθούν η Γαλλία με 45.461 τόνους (οι 29.740 τόνοι παρήχθησαν στη Μαρτινίκα και οι 15.721 τόνοι στη Γουαδελούπη) και η Πορτογαλία με 4.708 τόνους.

Μια θέση πριν από τη χώρα μας βρίσκεται η Κύπρος που, παρά το μικρό της μέγεθος, έχει καταφέρει να ξεπεράσει σε παραγωγή την Ελλάδα, αφού το πρώτο τρίμηνο του 2017 παρήγαγε 1.600 τόνους. Σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, το 2017 η συνολική ευρωπαϊκή παραγωγή μπανάνας αναμένεται να ανέλθει στους 655.644 τόνους. Οι εκτιμήσεις για την Ισπανία κάνουν λόγο για παραγωγή, η οποία αναμένεται στους 417.621 τόνους, για τη Γαλλία στους 212.150 τόνους, για την Πορτογαλία στους 21.387 τόνους και για την Κύπρο στους 3.840 τόνους. Η Ελλάδα εκτιμάται ότι δεν θα ξεπεράσει συνολικά τους 1.646 τόνους (Διάγραμμα 1).

Όσον αφορά το σύνολο των εξαγωγών της ΕΕ σε μπανάνες, αυτές –σύμφωνα με τα στοιχεία της Κομισιόν– καλύπτονται κατά συντριπτική πλειοψηφία, περίπου 70%, από χώρες της Λατινικής Αμερικής και κατά 20% περίπου από χώρες τις Αφρικής, της Καραϊβικής και του Ειρηνικού (African, Caribbean and Pacific – ACP-region). Ειδικότερα, το 2016, οι εισαγωγές από τη Λατινική Αμερική έφτασαν τους 4.262.951 τόνους, σημειώνοντας ρεκόρ δεκαετίας, ενώ οι εισαγωγές από τις χώρες της Αφρικής, της Καραϊβικής και του Ειρηνικού, επίσης, κατέγραψαν ρεκόρ, φτάνοντας τους 1.166.993 τόνους. Η κύρια χώρα της Λατινικής Αμερικής από την οποία εισάγει η ΕΕ δεν είναι άλλη από το Εκουαδόρ (το 2016 εισήγαγε 1.298.616 τόνους) και ακολουθούν η Κολομβία (με 1.288.756 τόνους), η Κόστα Ρίκα (1.126.044 τόνους), ο Παναμάς (200.087 τόνους), το Περού (115.338 τόνους), η Γουατεμάλα (98.409 τόνους) και το Μεξικό (72.417 τόνους).

Ανάμεσα στις χώρες της Αφρικής, της Καραϊβικής και του Ειρηνικού πρώτη στην κατάταξη είναι η Δομινικανή Δημοκρατία, η οποία το 2016 εξήγαγε στην ΕΕ 374.942 τόνους και ακολουθεί το Καμερούν (με 297.058 τόνους), η Ακτή Ελεφαντοστού (308.169 τόνους), το Μπελίζ (71.741 τόνους), το Σουρινάμ (49.739 τόνους) και η Γκάνα (57.856 τόνους).

Όσον αφορά την κατανάλωση μπανάνας επί ευρωπαϊκού εδάφους –σύμφωνα με την τελευταία έκθεση της Κομισιόν–, επίσης, παρουσιάζει αυξητική πορεία, αφού το 2016 έφτασε τους 6.116.933 τόνους (το 2015 άγγιξε τους 5,8 εκατ. τόνους και το 2014 τους 5,6 εκατ. τόνους).

Τέλος, ενδιαφέρον παρουσιάζουν και οι τιμές χονδρικής του προϊόντος στις ευρωπαϊκές χώρες όπου καλλιεργούνται μπανάνες, αφού η Ελλάδα, παρά τη μικρή παραγωγή, κατέχει μία από τις πρώτες θέσεις, με αυτές να κυμαίνονται για φέτος από τα 87 έως τα 89 λεπτά το κιλό (σ.σ. η πρώτη τιμή αφορά τις μπανάνες που εξάγονται και φέτος αναμένεται να φτάσουν τους 354 τόνους, ενώ η δεύτερη αυτές που πωλούνται στην εγχώρια αγορά).


Εικόνα

Όσον αφορά την Κύπρο –σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία–, η τιμή δεν ξεπερνά τα 41 λεπτά το κιλό (η Κύπρος καταναλώνει το σύνολο της παραγωγής της). Την ίδια στιγμή, στην Ισπανία, η τιμή παραγωγού κυμαίνεται στα 69-80 λεπτά το κιλό (για την ισπανική αγορά και τις εξαγωγές αντίστοιχα), ενώ στην Πορτογαλία στα 69-93 λεπτά το κιλό. Κατά μέσο όρο, οι τιμές παραγωγού στην ΕΕ κυμαίνονται από 64 έως 72 λεπτά το κιλό.


https://www.ypaithros.gr/elliniki-mpana ... -paragogi/
0 .
Hätt ich ne 2te Chance würd ich es genauso machen
Ich dreh mich nich um es geht nur darum wer du heute bist
Ich bin zufrieden, da scheint jemand auf mich aufzupassen
Ob es für Gott oder den Teufel is
Ich bereue nichts

Spark
Extreme poster
Extreme poster
Δημοσιεύσεις: 3727
Τοποθεσία: space

Re: Μπανάνες Κρήτης

Δημοσίευσηαπό Spark » 24 Φεβ 2019, 23:10

Τηγανίτες Μπανάνας
Εικόνα

Θα χρειαστείτε:
250 ml γάλα
175 γρ. αλεύρι
1 μπανάνα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. ζάχαρη
Μία πρέζα κανέλα
Αλάτι

Εκτέλεση:
Κόψτε τη μπανάνα σε κομματάκια και χτυπήστε τη μαζί με το γάλα στο μπλέντερ.
Kοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα σε ένα μπολ και μετά προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το μείγμα της μπανάνας με το γάλα στα στεγνά υλικά και χτυπήστε τα με σύρμα όλα μαζί.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και λαδώστε το (θα χρειαστείτε λάδι μόνο για τις πρώτες τηγανίτες).
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι της σούπας για να ρίξετε το μείγμα στο τηγάνι. Φτιάξτε στρογγυλές τηγανίτες.
Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία ώσπου να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια τους. Ύστερα γυρίστε τις τηγανίτες για να ψηθούν από την άλλη μεριά.

Σάντουιτς με Μπανάνα και Nutella
Εικόνα

Θα χρειαστείτε:
1 ώριμη μπανάνα
4 φέτες ψωμί για τοστ
2 κ.σ. ψημένα αμύγδαλα
60 γρ. Nutella

Εκτέλεση:
Ξεφλουδίστε τη μπανάνα και κόψτε τη σε κυκλικές φέτες. Κόψτε τα αμύγδαλα.
Απλώστε Nutella σε όλες τις φέτες ψωμί. Σκορπίστε τα αμύγδαλα από πάνω και σπρώξτε τα πάνω στο ψωμί με ένα κουτάλι. Βάλτε τις φέτες μπανάνας σε δύο από τις φέτες.
Σκεπάστε με τις φέτες που έχουν μόνο Nutella.
Βάλτε τα σάντουιτς στο γκριλ. Φρυγανίστε για 5-6 λεπτά. Γυρίστε τα και από τις δύο μεριές ώστε να αποκτήσει ωραίες γραμμές και από τις δύο μεριές.
Κόψτε τα σάντουιτς διαγώνια και σερβίρετε ζεστά.

και μην ξεχνάτε τα φλούδια της μπανάνας να κάνετε κομποστ :P
1 .

Άβαταρ μέλους
Προέλλην
Right to Repair Champion
Right to Repair Champion
Δημοσιεύσεις: 20678

Re: Μπανάνες Κρήτης

Δημοσίευσηαπό Προέλλην » 24 Φεβ 2019, 23:57

Μόνο με μπανάνες Κρήτης όμως, που είναι ανώτερες απο τις αρρωστιάρες Κάβεντις
0 .
Hätt ich ne 2te Chance würd ich es genauso machen
Ich dreh mich nich um es geht nur darum wer du heute bist
Ich bin zufrieden, da scheint jemand auf mich aufzupassen
Ob es für Gott oder den Teufel is
Ich bereue nichts

'71
Crazy poster
Crazy poster
Δημοσιεύσεις: 1671

Re: Μπανάνες Κρήτης

Δημοσίευσηαπό '71 » 25 Φεβ 2019, 00:06

Δεν τρώω μπανάνες γιατί μπορεί να πεθάνω,αλλά έχω δει στη λαϊκή ότι είναι πολύ μικρές και ασύμφορες ως προς την τιμή.
0 .

Άβαταρ μέλους
Προέλλην
Right to Repair Champion
Right to Repair Champion
Δημοσιεύσεις: 20678

Re: Μπανάνες Κρήτης

Δημοσίευσηαπό Προέλλην » 25 Φεβ 2019, 00:38

Έχεις αλλεργία στις μπανάνες;

Κατά τα άλλα, το μέγεθος δεν μετράει στην μπανάνα. Η ποιότητα.
0 .
Hätt ich ne 2te Chance würd ich es genauso machen
Ich dreh mich nich um es geht nur darum wer du heute bist
Ich bin zufrieden, da scheint jemand auf mich aufzupassen
Ob es für Gott oder den Teufel is
Ich bereue nichts

'71
Crazy poster
Crazy poster
Δημοσιεύσεις: 1671

Re: Μπανάνες Κρήτης

Δημοσίευσηαπό '71 » 25 Φεβ 2019, 10:41

Λαμβάνω φάρμακα τα οποία αλληλεπιδρούν με μεγάλο εύρος τροφών και αν δεν τις αποφεύγω θα μείνω στον τόπο.
0 .


Επιστροφή σε “Μαγειρική”